Vitamin và khoáng chất có vai trò vô cùng quan trọng đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, nếu thiếu vi chất dinh dưỡng trẻ sẽ rất dễ mắc phải các bệnh nguy hiểm khiến trẻ không thể phát triển tốt nhất được.
Các vi chất dinh dưỡng có rất nhiều trong các thực phẩm tự nhiên tuy nhiên việc lựa chọn và chế biến các loại thực phẩm này sao cho vẫn đảm bảo nguy vẹn các dưỡng chất là điều vô cùng quan trọng mà không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn đúng cách sau mẹ nhé.
Phương pháp bảo quản thực phẩm khoa học
- Mỗi nhóm thực phẩm sẽ có biện pháp bảo quản khác nhau để vẫn đảm bảo độ tươi ngon và hạn chế tình trạng hao hụt các vi chất dinh dưỡng quan trọng:
a. Đối với nhóm rau xanh và hoa quả:
- Mẹ chú ý cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
b. Đối với nhóm thịt, cá, hải sản:
- Nếu mẹ chưa thể chế biến ngay khi mua về thì phải chú ý lưu trữ và bảo quản các thực phẩm này trong tủ động, ngăn đá của tủ lạnh,
c. Nhóm trứng, sữa:
- Mẹ cần cất giữ trong ngăn mát, nếu không thì đảm bảo chỗ cất giữ phải thoáng mát không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Chế biến thực phẩm đúng cách
- Khi mua về, mẹ chú ý phương pháp sơ chế trước khi chế biến nhé để không làm hao hụt các dưỡng chất.
- Với rau xanh thì mẹ chú ý cần rửa dưới vòi nước chảy không quá mạnh. Hạn chế ngâm rau củ quả quá lâu trong nước vì các loại vitamin B, C và một số khoáng chất có thể bị hòa tan trong nước.
- Các phần quả sâu, bị dập nát mẹ cần rửa sạch, gọt vỏ, loại bỏ phần hư trước khi chế biến.
- Sơ chế xong thì nên chế chế biến ngay khi có thể vì để lâu sẽ làm hao hụt các chất dinh dưỡng.
- Hấp là cách chế biến thực phẩm tốt nhất mà không làm hao hụt nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng có trong các loại thực phẩm. Khi chế biến mẹ chú ý các nguyên tắc sau để không làm mất đi các dưỡng chất cần thiết nhé:
- Khi chế biến lưu ý nên sử dụng nước vừa đủ và phù hợp với từng loại thực phẩm để giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Chú ý thời gian nấu các loại thức ăn vì các vitamin và chất khoáng sẽ bị hao hụt đi rất nhiều nếu nấu quá lâu và quá kỹ. Chỉ nên nấu cho đến khi thực phẩm vừa chín tới và đảm bảo nấu xong thì cho trẻ ăn ngay khi còn nóng tránh để quá lâu hơn 2h sẽ làm sản sinh ra rất nhiều vi khuẩn và làm các dưỡng chất quan trọng mất đi.
- Khi chế biến món ăn xào, rán, chiên hạn chế để nhiệt độ quá cao.
Phòng chống thiếu hụt vi chất dinh dưỡng và bổ sung những thực phẩm giàu dưỡng chất là điều vô cùng quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe của trẻ, tuy nhiên mẹ đừng bao giờ bỏ qua phương pháp bảo quản và chế biến nhé. Chỉ cần cách bảo quản và chế biến sai cách thì cũng sẽ làm mất đi hầu như toàn bộ các dưỡng chất quan trọng cần thiết đấy.
Ngoài ra, cho trẻ ăn uống sai cách cũng là nguyên nhân làm trẻ thiếu hụt dưỡng chất để phát triển đấy. Tham khảo ngay chia sẻ sau mẹ nhé: Những sai lầm khi cho trẻ ăn
No comments:
Post a Comment